Zdravé a voňavé
Čerstvé bylinky sú nenahraditeľnou súčasťou hlavne jarného a letného jedálneho lístka. Dajú sa celkom ľahko vypestovať na záhradke alebo v kvetináči za oknom a starostlivosť o ne sa nám vráti v podobe lahodnej chuti jedál i voňavého domova.
Naši predkovia veľmi dobre poznali účinky byliniek a hojne ich využívali na liečebné i kulinárske účely – napríklad v Číne ich pestovali už pred piatimi tisíckami rokov a staré egyptské papyrusy uvádzajú celý rad bylí vhodných na použitie v kozmetike, pri balzamovaní a predovšetkým v kuchyni. Mätu, šalviu, saturejku, kôpor, petržlen, tymián či estragón poznali aj starí Rimania. U nás sa pestovanie byliniek rozšírilo najviac v stredoveku, kedy bolo orientálne korenie drahé a tak sa jedlo namiesto toho ochucovalo zelenými bylinkami.
V novších dobách však záujem o bylinky postupne upadal. Až teraz im opäť prichádzame na chuť, keď sa stávajú doslova trendom modernej výživy. Čerstvé rastlinky totiž obsahujú celý rad vitamínov a ďalších látok, ktoré sú dôležité pre naše zdravie a tak ich konzumáciu odporúčajú aj poprední odborníci.
Ak chceme mať čerstvú zásobu „zeleného korenia“ neustále po ruke, tak najlepšie je si ho vypestovať. Nepotrebujeme k tomu žiadne špeciálne podmienky – stačí kúsok miesta na záhradke alebo na okennom parapete. A ako na to?